Panini al vapore

Salve a tutti! E' un po' che non ci troviamo sulle pagine del blog, scusate!
Il fatto è che da qualche tempo siamo tutti a dieta, compresa la sottoscritta!

Quindi come capirete non è che ci venga proprio voglia di cucinare e sperimentare ricette che non possiamo provare... 

Però in tempi prosperi, mi ero tenuta da parte un paio di ricette per i momenti di magra, diciamo così :)

Ed eccoci qui con la ricetta di questi panini al vapore. 

In Giappone, Cina e Corea del Sud, sono molto famosi e vengono preparati in tutti i modi possibili, nella nostra ricetta li abbiamo preparati in versione dolce, ma possono anche essere salati!

Mi raccomando divertitevi a variare i ripieni e ad accostarli alle varie pietanze perché non solo sono molto versatili, ma anche molto più leggeri del solito pane, oltre che molto buoni!

Bene passiamo ora alla ricetta!


PANINI AL VAPORE   


Ingredienti:

- 200 gr. di farina;
- 120 ml di acqua a temperatura ambiente;
- un cucchiaino di lievito di birra secco;
- un cucchiaio d'olio di semi di mais;
- un pizzico di sale;
- un cucchiaino di zucchero (se volete farli dolci)


 Preparazione:


Molto bene, per prima cosa uniamo in una ciotola non troppo grande tutti gli ingredienti e impastiamo con  forza e velocemente fino a ottenere una pallina abbastanza liscia e uniforme, subito dopo mettere a crescere l'impasto per un'ora finché non sarà raddoppiato di volume:

 
   

Non appena l'impasto sarà lievitato abbastanza, distenderlo su una spianatoia cercando di suddividerlo e tagliarlo in parti uguali:

Una volta fatto questo aggiungete il ripieno che desiderate oppure appallottolate i vostri quadratini di pasta in altrettante palline, nel caso voleste dei panini vuoti magari da farcire dopo con burro e marmellata o anche nutella! :)

Questa volta noi abbiamo farcito i nostri panini con delle gocce di cioccolato fondente facilmente reperibili al supermercato.

E poi richiudete il vostro panino!

A questo punto dobbiamo mettere i nostri panini in una bella vaporiera, facendo attenzione di posarli su altrettanti dischetti di carta forno, per fare in modo che non si attacchino!

Ora dobbiamo lasciar lievitare nuovamente i nostri panini per un'altra ora, finché non saranno raddoppiati di volume in questo modo:

Prendiamo una pentola della stessa grandezza della vaporiera, riempiamola d'acqua fino a un po' meno della metà e mettiamola sul fornello a fiamma media.

E poniamo sopra di essa la vaporiera con i nostri bei panini.

I panini dovranno cuocere per almeno 20 minuti, ovviamente non assumeranno mai il caratteristico colore dorato del pane, ma vi assicuro che saranno perfettamente cotti, meno calorici e molto saporiti!

Passati i 20 minuti aprite la vostra vaporiera e...

Magia! Ecco che i nostri panini sono pronti.  Non vi resta che sistemarli in un bel piatto e consumarli con un bel té caldo o come meglio preferite!

A noi piacciono così :

Buon appetito e alla prossima ricetta!!

Rustici!

Orbene eccoci qui con una ricetta semplice ma sfiziosa!

Quante volte siamo tornati a casa dopo una massacrante giornata di lavoro, con la voglia di quel non so che, però siamo troppo stanchi per cucinare e magari ci buttiamo nella prima rosticceria o bar aperti per divorare di tutto e di più, proprio poco prima di cena?

Quello che vi proponiamo si può consumare come aperitivo, si prepara in cinque minuti ed è ottimo!

A chi non piacciono i rustici? Avanti... quando sono appena sfornati poi sono una vera delizia. 

La versione nostrana che vi proproniamo inoltre comprende anche formaggio filante e chi potrebbe mai chiedere di più?

Dal momento che proprio ieri sono ritornata da lavoro nelle condizioni sopraelencate, ho deciso di mangiare qualcuno di questi deliziosi rustici.

Unico problema: uno tira l'altro, ieri per l'appunto in famiglia stavano per esserci spargimenti di sangue! :D

Passiamo alla ricetta!

RUSTICI:  

Ingredienti:

- un rotolo di pasta sfoglia non congelata;

- un tuorlo d'uovo;

- affettati a piacere (noi abbiamo usato mortadella e salame ^^)

- formaggio tipo galbanino (ma anche provola affumicata va benissimo!)

Preparazione:   

Molto bene passiamo adesso alla preparazione dei nostri rustici.

Nota: ovviamente se volete potete preparare voi la pasta sfoglia, ma quella acquistata è comunque molto buona e soprattuto velocizza di molto la preparazione!!

Come prima cosa prendiamo gli affettati dal frigo e cominciamo a prepararli e tagliando anche il formaggio in piccoli cubetti. 

Poi passiamo a preparare e predisporre il nostro ripieno. 

 Ora prendiamo la pasta sfoglia dal frigorifero e apriamola sul nostro piano da lavoro. 

Procediamo a tagliare la forma di sfoglia in strisce verticali tutte della stessa larghezza. 

Una volta terminata questa operazione, prendiamo i nostri piccoli pezzetti di ripieno e arrotoliamoli nella sfoglia tagliando dopo un giro completo. 

Terminata tutta la pasta sfoglia e il ripieno disponiamo i nostri rustici in una teglia che avremo provveduto a foderare con un foglio di carta da forno.

Prendiamo il tuorlo d'uovo e rompiamolo in una piccola ciotolina munendoci di un pennello da cucina. 

E spennelliamo i nostri rustici. In questo modo assumeranno quel bel colore dorato da forno!

Adesso non ci resta altro che metterli in forno a 200° per 10/15 minuti non di più!

Passato il tempo  basterà sfornarli staccarli dalla carta forno e mangiarli!! 

Buon appetito!! :)