Pasta e patate con provola affumicata!

Buongiorno a tutti! Eccoci qui con una nuova ricetta che mi sono dilettata a preparare, di nuovo, proprio ieri sera tanto mi era piaciuta!

Dovete sapere che ogni tanto io e mia sorella restiamo da sole a casa, visto che ai nostri genitori di quando in quanto, piace fare delle gite fuori porta.

Sabato della scorsa settimana è stato uno di quei giorni e così, ho inziato da qualche giorno prima a leggere in rete per fare incetta di ricette e creare un menù per mia sorella e sbizzarrirmi un po' in cucina.

Girando, girando, ho scoperto che dalle parti della mia famiglia, nello specifico Napoli, si usa fare la pasta e patate con l'aggiunta di provola affumicata.

La cucina di mia madre è prettamente campana, ma pasta e patate in questo modo non l'avevo mai mangiata, e non è mai stato nemmeno uno dei miei piatti preferiti per dirla tutta, mia sorella però la adora e così ho pensato di farle piacere cimentandomi nella sua preparazione, con il rischio di restare digiuna io perché anche il formaggio non è che mi faccia impazzire tanto...

Morale della favola, il piatto è venuto fuori di un buono assurdo e così ho deciso di condividere la mia scoperta su queste pagine quindi ecco a voi la ricetta!

PASTA E PATATE CON PROVOLA AFFUMICATA  

 Ingredienti:

 (per 2 persone)

-  3 patate di media grandezza;

- mezza cipolla o in mancanza uno scalogno piccolo;

- olio d'oliva;

- 4 pomodori pachino spellati;

- una fetta di provola affumicata;

- parmigiano

- 200 gr. di pennette o della pasta corta che preferite.

Procedimento: 

  

Preparare tutti i vostri ingredienti, sminuzzate la cipolla, tagliate a cubetti non troppo piccoli le patate, la provola affumicata, e dividete in due i pomodorini pachino. 

 

Ora in una padella antiaderente bella capiente, contate che dovremo cuocerci anche la pasta, mettete un fondo d'olio d'oliva e lasciate soffriggere qualche secondo la cipolla per poi aggiungere le patate.

Dopo circa un minuto, aggiungete anche i pomodorini schiacciandoli con un cucchiaio di legno.

Dopo aver lasciato insaporire il tutto per un altro paio di minuti, coprire le patate con l'acqua e lasciar cuocere.

Non appena le patate saranno cotte, schiacciatene qualcuna con il cucchiaio di legno per rendere il tutto più cremoso e aggiungere la pasta.

Una volta che la pasta sarà cotta e che l'acqua sarà stata assorbita in buona parte dalle patate senza che il tutto sia diventato troppo asciutto, aggiungete la provola affumicata e una spolverata di parmigiano, e fate sciogliere il tutto.

A questo punto non vi resta che impiattare velocemente e mangiare finché la pasta è bella calda e filante!

Vi posso assicurare che è buonissima, e ve lo dice una che non ama la pasta con le patate e ancora meno la provola!!

Allora buon appetito e alla prossima ricetta!

Biscotti in padella!

Allora dopo tanto, tanto, ma proprio tanto tempo eccoci di nuovo qui con una nuova ricetta! In realtà di ricette vorrei postarne tante, ma causa mancanza di tempo, non riesco mai a trovare il modo di farlo, cercherò di essere più costante promesso!

Bene, bene, come direbbe Malefica nell'omonimo film (io l'ho adorato e voi?), era qualche giorno che volevo preparare dei biscotti natalizi, solo che in questo ultimo mese, abbiamo usato davvero tantissimo il forno e onde evitare che a mio padre venga un infarto al momento della fatidica bolletta, ho guardato in giro e guarda guarda ho trovato questa ricettina di biscotti cotti in padella!

Guardandomi intorno ho notato che la novità era solo per me, perché tale modo di cuocere i biscotti era risaputo in ogni dove... voi lo conoscevate?

Ebbene se la vostra risposta è no, allora vi lascio qui la ricetta!

BISCOTTI IN PADELLA

Ingredienti:

- 190 gr. di farina;

- 65 gr. di burro;

- 1 uovo intero;

- 1 scorza d'arancia;

- cannella per profumare;

- 5 gr. di lievito per dolci;

- 65 gr. di zucchero.

Preparazione:

Iniziamo con il preparare tutti gli ingredienti necessari da una parte.

  

A questo punto mettere farina, burro e lievito in una capiente scodella e inziare ad amalgamare il burro con la farina. 

 

Una volta che il burro avrà assorbito un certo quantitativo di farina, unire l'uovo.

Ora cominciate a impastare il tutto e quando il composto risulterà morbido e friabile, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela in frigo per mezz'ora almeno. 

Se mentre impastate notate che l'impasto è troppo umido ancora, non abbiate paura di aggiungere un po' di farina, ma non troppa mi raccomando!! 

 

Una volta tirata fuori dal frigo la vostra palla, non la dovete lanciare al primo povero malcapitato che vi ha fatte infuriare, no, ma dovete stendere una sfoglia di circa 2 o 3 mm, e scegliere le formine che più vi piacciono per dare forma ai vostri biscotti! 

 Ieri era l'8 dicembre, quindi io le ho scelte natalizie!! 

A questo punto prendete una bella padella antiaderente, lasciatela scaldare leggermente, non troppo mi raccomando, e iniziate a far cuocere i vostri biscotti.

 

A cottura ultimata decorate i vostri biscotti in padella nel modo che preferite, io li ho glassati con cioccolato fondente e glassa reale.
 

Buon appetito e alla prossima ricetta!!